Refinar

Filtro selecionado
Nível
Método
Preço
Remover Filtros
Preço
Editora

Dicionario De Ciencia E Tecnologia Dos Alimentos Roca (grupo Gen)

O IFIS vem produzindo informações abrangentes de qualidade para os mundos da ciência e tecnologia dos alimentos bem como para a comunidade de nutrição, desde a sua fundação, em 1968 e, com a produção ...

 
R$ 248,00
em até 4x sem juros no cartão

Produto Disponível

Alimentos E Bebidas - Uma Visao Gerencial - 2ª Ed Senac Sp

Alimentos e Bebidas – Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em...

 
R$ 58,00
em até 1x sem juros no cartão

Produto Disponível

Microrganismos Em Alimentos 8 Edgard Blucher

O livro "Microorganismos em Alimentos 8: Utilização de Dados para Avaliação do Controle de Processo e Aceitação de Produto" (título original "Microorganisms in Foods 8: Use of Data for Assessing Proce...

 
R$ 315,00
em até 4x sem juros no cartão

Produto Disponível

Principios De Tecnologia De Alimentos Atheneu - Sao Paulo

Princípios de Tecnologia de Alimentos propõe o estudo e as técnicas de segurança e conservação dos alimentos durante o seu processo industrial, como sempre ocorreu, e agora, na modernidade, os objetiv...

 
R$ 127,00
em até 2x sem juros no cartão

Produto Disponível

Tecnologia Do Processamento De Alimentos - Principios E Pratica - 4ª Ed. Artmed

Referência na área, nesta obra reúne conceitos e aplicações prática de tecnologia e engenharia de alimentos de forma clara e didática.

 
R$ 210,00
em até 4x sem juros no cartão

Produto Disponível

Quimica De Alimentos Fennema - 5ª Ed. Artmed

Didática, acessível e amplamente ilustrada, Química de alimentos de Fennema é referência mundial sobre o assunto há mais de 30 anos.

 
R$ 232,00
em até 4x sem juros no cartão

Produto Disponível

Microbiologia, Higiene E Controle De Qualidade No Processamento De Leites E Derivados Vol Iv Campus Universitario (elsevier)

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Leite Longa Vida (ABVL), o consumo per capita de lácteos, de forma geral, cresceu 60% no Brasil, nos últimos 20 anos, atingindo 172 litros por habitante...

 
R$ 139,00
em até 2x sem juros no cartão

Produto Disponível

Tecnologia De Alimentos Nobel

A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de ...

 
R$ 139,90
em até 2x sem juros no cartão

Produto Disponível

Bebidas Vol. 1 - Bebidas Alcoolicas - 2ª Ed Edgard Blucher

"Este livro faz parte da Série Bebidas (Volume 1 – Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 – Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 – Indústria de bebidas: inovação, gestão ...

 
R$ 181,00
em até 3x sem juros no cartão

Produto Disponível

Transgenicos, Recursos Geneticos E Seguranca Alimentar Autores Associados

Este livro faz uma análise do conjunto dos temas que agitam o debate sobre os transgênicos - segurança alimentar, recursos genéticos, riscos e regulação. A obra explica a natureza da polarização entre...

 
R$ 39,00
em até 1x sem juros no cartão

Produto Disponível

Servicos De Alimentacao, Os - Planejamento E Administracao - 6º Ed Manole (saude)

É possível constituir dietas completas e equilibradas com o conhecimento da natureza e da quantidade aproximada de todos os nutrientes necessários ao organismo, cabendo ao nutricionista o cálculo, o...

 
R$ 97,00
em até 1x sem juros no cartão

Produto Disponível

Quimica E Bioquimica Dos Alimentos Atheneu - Sao Paulo

Química e Bioquímica dos Alimentos é livro-texto básico, dirigido para os alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciências de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Química e Farmácia. ...

 
R$ 127,00
em até 2x sem juros no cartão

Produto Disponível

Alquimia Dos Alimentos - 3ª Edicao Senac Sp

Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que ...

 
R$ 84,00
em até 1x sem juros no cartão

Produto Disponível

Limpeza E Sanitizacao Na Industria De Alimentos - Vol. 4 Atheneu - Rio De Janeiro

Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos vai ao encontro das crescentes exigências das agências reguladoras e de controle de alimentos, como também das atuais demandas de produtores, industrial...

 
R$ 117,00
em até 2x sem juros no cartão

Produto Disponível

Sistema De Gestao - Qualidade E Seguranca De Alimentos Manole (tecnico)

Esta obra tem como objetivo esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, ...

 
R$ 88,00
em até 1x sem juros no cartão

Produto Disponível

Bailey´s Industrial Oil And Fat Products, 6 Vols - 6th Ed John Wiley

First published in 1945, Bailey´s has become the standard reference on the food chemistry and processing technology related to edible oils and the nonedible byproducts derived from oils. This Sixth Ed...

 
R$ 17.614,70
em até 4x sem juros no cartão

Produto Disponível

Advanced Dairy Science And Technology Blackwell (wiley)

This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, b...

 
R$ 2.103,53
em até 4x sem juros no cartão

Produto Disponível

Plano Appcc Em Estabelecimentos Alimenticios - Guia Tecnico Para Elaboracao Rubio

Em Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios Guia Técnico para Elaboração, são apresentadas as diretrizes do Método APPCC, sua relação com a produção de alimentos seguros e sua aplicação no decorr...

 
R$ 81,00
em até 1x sem juros no cartão

Produto sob Encomenda

Praticas Em Tecnologia De Alimentos Artmed

Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A a...

 
R$ 116,00
em até 2x sem juros no cartão

Produto sob Encomenda

Tecnologia Dos Alimentos - Principais Etapas Da Cadeia Produtiva Erica (saraiva)

Esta série foi criada para atender aos eixos tecnológicos que orientamos cursos técnicos e profissionalizantes em âmbito nacional. Seu objetivo é capacitar o aluno para o mercado de trabalho, fornecen...

 
R$ 66,00
em até 1x sem juros no cartão

Produto sob Encomenda

Introducao A Engenharia De Alimentos - 1ª ed. Elsevier Medicina (grupo Gen)

Este livro apresenta os conceitos de engenharia e operações unitárias usadas no processamento de alimentos de maneira didática e mesclando princípios e aplicações. Os processos são apresentados com se...

 
R$ 279,00
em até 4x sem juros no cartão

Produto sob Encomenda

Bio Fao - Reecuperacao Da Defesa Natural Das Plantas Bonecker

O BioFAO Fatores de Auto-Organização do Biocampo estimula o aumento das defesas das plantas, além de gerar um campo protetor ao redor delas, o que garante o cultivo isento de agrotóxicos. Do ponto de ...

Este produto está temporariamente indisponível.

Do Que Se Come - Uma Historia Do Abastecimento E Da Alimentacao Em Belem - 1850-1900 Alameda

Trabalho pioneiro no estudo da história da alimentação na Amazônia brasileira, este livro, originalmente dissertação de mestrado em História Social da Amazônia, defendida junto ao Programa de Pós-Grad...

Este produto está temporariamente indisponível.

Patologia Aplicada A Inspecao De Carnes Eduff

O livro é um instrumento que visa contribuir tanto para aumentar o conhecimento do veterinário inspetor em patologia de animais produtores de carnes, como para melhorar seus diagnósticos nos níveis an...

Este produto está temporariamente indisponível.

Water Soluble Polymer Applications In Foods Blackwell (wiley)

Water-soluble polymers or hydrocolloids are widely used in many fields, including food, agriculture, ceramics, paper and ink technology, explosives and the textile industry. This important new book pr...

Este produto está temporariamente indisponível.

Microbiological Risk Assessment Of Food, The Blackwell (wiley)

The Microbiological Risk Assessment of Food follows on from the author´s successful book The Microbiology of Safe Food and provides a detailed analysis of the subject area including cutting-edge infor...

Este produto está temporariamente indisponível.

Multivariate And Probabilistic Analyses Of Sensory Science Problems Blackwell (wiley)

Sensory scientists are often faced with making business decisions based on the results of complex sensory tests involving a multitude of variables. Multivariate and Probabilistic Analyses of Sensory S...

Este produto está temporariamente indisponível.

Modified Atmospheric Processing And Packaging Of Fish Blackwell (wiley)

In Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish: Filtered Smokes, Carbon Monoxide, and Reduced Oxygen Packaging, experts from industry, academia, and agencies discuss the technology, commerci...

Este produto está temporariamente indisponível.

Whole Grains And Health Blackwell (wiley)

Whole Grains and Health presents a science-based discussion of whole grains and their expanding role in health and disease. An international collection of authors presents current perspectives on grai...

Este produto está temporariamente indisponível.

Regulation Of Functional Foods And Nutraceuticals Blackwell (wiley)

Regulation of Functional Foods and Nutraceuticals: A Global Perspective offers a comprehensive resource for information on regulatory aspects of the growing and economically important functional food ...

Este produto está temporariamente indisponível.

Water Activity In Foods Blackwell (wiley)

Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications is a one-of-a-kind reference text that brings together an international group of food scientists, chemists, and engineers to present a broad but ...

Este produto está temporariamente indisponível.

Multivariate Data Analysis In Sensory And Consumer Science Blackwell (wiley)

This book is an outgrowth of research done by Dr. Gamt Dijsterhuis for his doctoral thesis at the University of Leiden. However, there are also contributions by several other authors, as well, includi...

Este produto está temporariamente indisponível.