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Alimentos E Bebidas - Uma Visao Gerencial - 2ª Ed Senac Sp

Alimentos e Bebidas – Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em...

 
R$ 73,00
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Dicionario De Ciencia E Tecnologia Dos Alimentos Roca (grupo Gen)

O IFIS vem produzindo informações abrangentes de qualidade para os mundos da ciência e tecnologia dos alimentos bem como para a comunidade de nutrição, desde a sua fundação, em 1968 e, com a produção ...

 
R$ 323,00
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Servicos De Alimentacao, Os - Planejamento E Administracao - 6º Ed Manole (saude)

É possível constituir dietas completas e equilibradas com o conhecimento da natureza e da quantidade aproximada de todos os nutrientes necessários ao organismo, cabendo ao nutricionista o cálculo, o...

 
R$ 116,00
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Manual De Metodos De Analise Microbiologica De Alimentos E Agua - 5ª Ed Edgard Blucher

Desde sua primeira edição, em 1997, este livro foi preparado para fornecer um manual de métodos de análise microbiológica de alimentos em português, com metodologia aceita pela Agência Nacional de Vig...

 
R$ 280,00
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Plano Appcc Em Estabelecimentos Alimenticios - Guia Tecnico Para Elaboracao Rubio

Em Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios Guia Técnico para Elaboração, são apresentadas as diretrizes do Método APPCC, sua relação com a produção de alimentos seguros e sua aplicação no decorr...

 
R$ 87,00
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Limpeza E Sanitizacao Na Industria De Alimentos - Vol. 4 Atheneu - Rio De Jan

Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos vai ao encontro das crescentes exigências das agências reguladoras e de controle de alimentos, como também das atuais demandas de produtores, industrial...

 
R$ 128,00
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Bebidas Vol. 1 - Bebidas Alcoolicas - 2ª Ed Edgard Blucher

"Este livro faz parte da Série Bebidas (Volume 1 – Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 – Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 – Indústria de bebidas: inovação, gestão ...

 
R$ 202,00
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Sistema De Gestao - Qualidade E Seguranca De Alimentos Manole (tecnico)

Esta obra tem como objetivo esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, ...

 
R$ 106,00
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Transgenicos, Recursos Geneticos E Seguranca Alimentar Autores Associados

Este livro faz uma análise do conjunto dos temas que agitam o debate sobre os transgênicos - segurança alimentar, recursos genéticos, riscos e regulação. A obra explica a natureza da polarização entre...

 
R$ 39,00
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Microrganismos Em Alimentos 8 Edgard Blucher

O livro "Microorganismos em Alimentos 8: Utilização de Dados para Avaliação do Controle de Processo e Aceitação de Produto" (título original "Microorganisms in Foods 8: Use of Data for Assessing Proce...

 
R$ 352,00
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Materias-primas Dos Alimentos Edgard Blucher

O objetivo desta obra é oferecer esclarecimentos gerais sobre o que são matérias-primas para alimentos de forma didática e abrangente. Aqui se aprenderá que maçã, caju, pera e morango não são frutos, ...

 
R$ 140,00
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Do Que Se Come - Uma Historia Do Abastecimento E Da Alimentacao Em Belem - 1850-1900 Alameda

Trabalho pioneiro no estudo da história da alimentação na Amazônia brasileira, este livro, originalmente dissertação de mestrado em História Social da Amazônia, defendida junto ao Programa de Pós-Grad...

 
R$ 58,00
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Tecnologia De Alimentos Nobel

A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de ...

 
R$ 149,90
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Bio Fao - Reecuperacao Da Defesa Natural Das Plantas Bonecker

O BioFAO Fatores de Auto-Organização do Biocampo estimula o aumento das defesas das plantas, além de gerar um campo protetor ao redor delas, o que garante o cultivo isento de agrotóxicos. Do ponto de ...

 
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Patologia Aplicada A Inspecao De Carnes Eduff

O livro é um instrumento que visa contribuir tanto para aumentar o conhecimento do veterinário inspetor em patologia de animais produtores de carnes, como para melhorar seus diagnósticos nos níveis an...

 
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Introducao A Engenharia De Alimentos - 1ª ed. Elsevier Medicina (g

Este livro apresenta os conceitos de engenharia e operações unitárias usadas no processamento de alimentos de maneira didática e mesclando princípios e aplicações. Os processos são apresentados com se...

 
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Microbiologia, Higiene E Controle De Qualidade No Processamento De Leites E Derivados Vol Iv Livros Tec. E Cienti

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Leite Longa Vida (ABVL), o consumo per capita de lácteos, de forma geral, cresceu 60% no Brasil, nos últimos 20 anos, atingindo 172 litros por habitante...

 
R$ 148,00
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Tendencias E Inovacoes Em Ciencias, Tecnologia E Engenharia De Alimentos Atheneu - Rio De Jan

´Tendências e inovações em ciência, tecnologia e engenharia de alimentos´ é livro que reflete o trabalho coletivo de diversos centros de excelência em pesquisa de nossas universidades, entre elas - Un...

 
R$ 145,00
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Alquimia Dos Alimentos - 3ª Edicao Senac Sp

Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que ...

 
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Praticas Em Tecnologia De Alimentos Artmed (grupo A)

Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A a...

 
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Introducao A Higiene E Conservacao Das Materias- Primas De Origem Animal Atheneu - Rio De Jan

Introdução à Higiene e Conservação das Matérias-primas de Origem Animal tem por objetivo descrever os elos da cadeia produtiva dos alimentos e que guardam entre si estreitas relações, ao se considerar...

 
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Tecnologia Dos Alimentos - Principais Etapas Da Cadeia Produtiva Saraiva Tecnicos Pod

Esta série foi criada para atender aos eixos tecnológicos que orientamos cursos técnicos e profissionalizantes em âmbito nacional. Seu objetivo é capacitar o aluno para o mercado de trabalho, fornecen...

 
R$ 75,00
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Principios De Tecnologia De Alimentos Atheneu - Sao Paulo

Princípios de Tecnologia de Alimentos propõe o estudo e as técnicas de segurança e conservação dos alimentos durante o seu processo industrial, como sempre ocorreu, e agora, na modernidade, os objetiv...

 
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Quimica E Bioquimica Dos Alimentos Atheneu - Sao Paulo

Química e Bioquímica dos Alimentos é livro-texto básico, dirigido para os alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciências de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Química e Farmácia. Q...

 
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Tecnologia Do Processamento De Alimentos - Principios E Pratica - 4ª Ed. Artmed (grupo A)

Referência na área, nesta obra reúne conceitos e aplicações prática de tecnologia e engenharia de alimentos de forma clara e didática.

 
R$ 242,00
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Quimica De Alimentos Fennema - 5ª Ed. Artmed (grupo A)

Didática, acessível e amplamente ilustrada, Química de alimentos de Fennema é referência mundial sobre o assunto há mais de 30 anos.

 
R$ 268,00
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