Aplicação dos princípios da nutrição na composição de dietas hospitalares e especificamente daquelas usadas em clínica cirúrgica, num manual que, por sua abrangência, interessa a um público amplo.

O que contêm os alimentos que comemos? Qual a natureza e o valor dos alimentos? Qual é o valor dos aditivos? O que diferencia os cortes de carne? Que alimentos contêm colesterol? Quais fibras são conh...

Aborda os aspectos básicos da nutrição de uma maneira geral, porém de forma sucinta e sintética. Também aborda os temas essenciais da patologia da nutrição e os recursos mais atuais disponíveis para o...

Progressos espetaculares e de longo alcance têm sido feitos no conhecimento que relaciona o significado de elementos traço na saúde e doença humanas. Vários "novos" elementos traço foram descobertos, ...

Vitaminas, glicídios, lipídios, protídios...ou seriam proteínas? Calorias aqui, calorias ali...elas engordam ou não? O que sustenta nosso organismo: o alimento ou os nutrientes que ele contém? Água é ...

Neste livro você terá tudo o que precisa saber para uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor e do prazer de comer. Helena e Ângela Tonetto, com a longa experiência adquirida no trabalho desenvo...

Baseando-se em pesquisas extensivas extraídas de mais de 1.300 estudos clínicos de publicações médicas renomadas, o Dr. Strand esclarece o papel crítico que a medicina nutricional desempenha em retard...

Ao elaborar esse livro, a intenção foi a de orientar, já que em uma consulta com o nutricionista o tempo é muito curto para atividades educativas. Como o diabetes é uma doença metabólica com pouca...

LAROUSSE DA DIETA E DA NUTRICAO

Escrito por um dos principais pesquisadores da área de saúde dos Estados Unidos, A Energia dos alimentos Naturais apresenta um programa completo para combater os males mais comuns dos dias de hoje: a ...

O livro mostra como é possível prevenir e tratar diversas doenças, usando o que a natureza nos deu de melhor o alimento. Através de uma linguagem bastante clara, a autora mostra como, na prática, pode...

Para facilitar a vida de quem procura uma vida saudável e, conseqentemente, uma alimentação sadia, a Editora Record lança O LIVRO COMPLETO DOS SUCOS, um guia completo que inclui receitas e dados nutri...

Agora você pode usufruir das vantagens do mais famoso livro de dietas que não trata de "fazer regime". Visual, eficaz e maravilhosamente simples, A Imagem Certa para Emagrecer vai ajudá-lo a fazer esc...

Este livro trata dos diferentes conceitos que conduzem a uma alimentação adequada através de uma dieta equilibrada e oferece a possibilidade de criar um instrumento para melhoria da competência técnic...

Esta segunda edição de Introdução à Nutrição Humana, completamente revista e atualizada para abranger assuntos e pesquisas mais atualizados, promete alcançar sucesso ainda maior do que a sua primeira ...

Além da descrição da química de cerca de 350 substâncias alimentares, os autores analisam como tais substâncias se comportam durante a estocagem, o processamento e o cozimento dos alimentos.

Este livro focaliza a biologia geral dos microrganismos que são encontrados nos alimentos, explorando os elementos fundamentais que afetam sua presença, sua atividade e seu controle. Esta edição inclu...

Quem quer qualidade de vida precisa apenas seguir o caminho da alimentação correta. Pratos que fazem bem à saúde e possuem antioxidantes naturais são chamados de alimentação funcional. E é justamente ...

ALIMENTACAO E DIABETES

O trabalhador com qualidade de vida no trabalho tem boas condições de saúde, aumenta a produtividade, exige menos gastos em programas de saúde e assistência médica, trabalha satisfeito, apresenta meno...