A ciência da nutrição tem passado por muitas mudanças nos últimos anos. O número de opções de alimentos aumentou drasticamente apesar de passarmos cada vez menos tempo na cozinha preparando as refeições. Esta obra, dividida em dois volumes, apresenta muitas dessas mudanças com a introdução de temas novos, resultantes de pesquisas recentes, além de abordar todos os tópicos fundamentais da nutrição. Neste primeiro volume são estudados principalmente os nutrientes, a fisiologia da digestão e o metabolismo. Atualmente, nota-se que a linguagem visual apresenta grande contribuição na fixação do conteúdo aprendido. Esse é um diferencial deste livro, que apresenta riqueza de ilustrações, gráficos, tabelas e diagramas contextualizados de maneira dinâmica e contemporânea. O aluno também é estimulado no início de cada novo assunto com uma introdução que utiliza exemplos cotidianos, provocando a curiosidade do leitor, e a seu término são apresentados exercícios e testes.
Peso: | 0,96 kg |
Número de páginas: | 448 |
Ano de edição: | 2008 |
ISBN 10: | 8522105995 |
ISBN 13: | 9788522105991 |
Altura: | 28 |
Largura: | 21 |
Comprimento: | 2 |
Componente da série : | Livro |
Idioma : | Português |
Assuntos : | Nutrição |
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