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Nutricao Aplicada A Alimentacao Saudavel - 3ª Ed Carreira, Marco Senac Sp

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Sinopse

A nutrição é uma área básica do conhecimento humano, compreendendo a dietética como um de seus ramos mais delicados. Este livro se divide em quatro assuntos importantes para o estudante ou profissional da área: nutrição e saúde pública; nutrição aplicada à área clínica; alimentação coletiva; e estudo experimental dos alimentos. Assim, aborda desde os princípios que envolvem a nutrição humana e os aspectos específicos que devem ser considerados nos diferentes estágios da vida, como também traz conceitos relativos à avaliação nutricional, à saúde pública e à alimentação saudável. Ao tratar da nutrição ligada à área clínica, considera os aspectos relativos à fisiopatologia e à dietoterapia, além de questões que implicam higiene e segurança alimentar. As técnicas dietéticas e a gestão em alimentação coletiva aprofundam o tema, sem deixar de suscitar questões relativas à gastronomia, ao estudo dos alimentos e ao desenvolvimento de novos produtos.


Detalhes do produto

Peso: 1,02 kg
Número de páginas: 360
Ano de edição: 2018
ISBN 10: 8539622726
ISBN 13: 9788539622726
Altura: 28
Largura: 21
Comprimento: 2
Edição: 3
Idioma : Português
Tipo de produto : Livro
Assuntos : Nutrição


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