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A newly revised edition of the definitive guide to a professional kitchen´s cold food station contains more than five hundred international recipes from the world´s premier culinary college; reflects the latest trends, techniques, and flavors; and encourages the appreciation of the art and craft of cooking as well as the development of useful cooking skills.
| Peso: | 0,4 kg |
| Número de páginas: | 688 |
| Ano de edição: | 2008 |
| ISBN 10: | 0470055901 |
| ISBN 13: | 9780470055908 |
| Idioma : | Inglês |
| Tipo de produto : | Livro |
| Assuntos : | Culinária |
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