Sinopse

Este livro introduz conceitos teóricos sobre o envelhecimento, avaliação nutricional e planejamento dietético, em uma visão essencialmente gerontológica. Entender que as transformações fisiológicas associadas à idade variam de acordo com influências genéticas, psicológicas e ambientais é fundamental para compreender os aspectos nutricionais relacionados ao processo de envelhecimento. Com a principal finalidade de oferecer conhecimento técnico-científico e orientações clínicas por meio de embasamento teórico, além de discussão de ferramentas úteis para a prática clínica, este livro é fruto de um trabalho árduo de pesquisas e experiências práticas cotidianas dos diferentes autores colaboradores.

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