Com uma linguagem clara e envolvente, o livro oferece ao leitor uma vasta e diversificada coleção de receitas – bolos, tortas, biscoitos, pães artesanais, iguarias fritas, recheios, coberturas etc. –, além de abordar, de maneira completa e detalhada, os diversos tipos de ingredientes, equipamentos, métodos de cálculos, bem como as várias técnicas de mistura, assamento, modelagem, montagem e apresentação. Esta edição traz ainda: • um conteúdo sobre dietas especiais (vegetariana, sem glúten, sem lactose etc.); • técnicas avançadas para a confecção de elementos decorativos de açúcar e de chocolate; • aproximadamente 900 receitas, desde as mais clássicas às mais criativas; • e mais de 775 fotografias coloridas que ilustram ingredientes, técnicas passo a passo e pratos prontos.
Peso: | 2,375 kg |
Número de páginas: | 800 |
Ano de edição: | 2012 |
ISBN 10: | 8520428509 |
ISBN 13: | 9788520428504 |
Altura: | 28 |
Largura: | 21 |
Comprimento: | 4 |
Edição: | 5 |
Idioma : | Português |
Tipo de produto : | Livro |
Assuntos : | Culinária e Gastronomia |
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