Produto sob Encomenda Publicada continuamente há mais de 70 anos nos Estados Unidos, já em sua 12a edição, esta é uma obra clássica e imprescindível não só a estudantes de gastronomia, nutrição, turismo e hotelaria, como também a gestores, empresários e todos os profissionais ligados ao setor de foodservice.
| Peso: | 1,5 kg |
| Número de páginas: | 584 |
| Ano de edição: | 2015 |
| ISBN 10: | 852043598X |
| ISBN 13: | 9788520435984 |
| Altura: | 28 |
| Largura: | 21 |
| Edição: | 12 |
| Idioma : | Português |
| Tipo de produto : | Livro |
| Assuntos : | Gastronomia |
| Assuntos : | Hotelaria e Restaurantes |
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