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A obra apresenta conteúdo completo para subsidiar e orientar profissionais da área de Nutrição, estudantes e interessados em culinária, em todas as etapas de preparação do alimento. O leitor encontra aqui ferramentas práticas das técnicas dietéticasessenciais na elaboração e no preparo de um cardápio, a fim de assegurar o correto manuseio dos alimentos, bem como a preservação e o melhor aproveitamento dos nutrientes.
| Peso: | 0,36 kg |
| Número de páginas: | 242 |
| Ano de edição: | 2014 |
| ISBN 10: | 8544700446 |
| ISBN 13: | 9788544700440 |
| Altura: | 22 |
| Largura: | 15 |
| Comprimento: | 1 |
| Edição: | 2 |
| Idioma : | Português |
| Tipo de produto : | Livro |
| Assuntos : | Dietas |
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