Produto sob Encomenda Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
| Peso: | 0,25 kg |
| Número de páginas: | 200 |
| Ano de edição: | 2011 |
| ISBN 10: | 853960146X |
| ISBN 13: | 9788539601462 |
| Altura: | 21 |
| Largura: | 12 |
| Comprimento: | 1 |
| Assuntos : | Culinária e Gastronomia |
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