Produto sob Encomenda Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até os chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.
| Peso: | 4,6 kg |
| Número de páginas: | 720 |
| Ano de edição: | 2020 |
| ISBN 10: | 8506084857 |
| ISBN 13: | 9788506084854 |
| Altura: | 30,5 |
| Largura: | 26,8 |
| Comprimento: | 6,3 |
| Edição: | 1 |
| Idioma : | Português |
| Tipo de produto : | Livro |
| Culinária e Gastronomia : | Culinária e Gastronomia |
(11) 97612-2217
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