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  • GASTRONOMIA: CORTES E RECORTES - VOL. 2

GASTRONOMIA: CORTES E RECORTES - VOL. 2

MONTEBELLO, NANCY DE PILLA SEN - SENAC SP
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Por: R$ 57,00
Sinopse

Em um dos artigos deste livro, o antropólogo Jesús Contreras afirma que, mesmo reconhecendo a preocupação com a saúde e sua projeção no consumo alimentar, as comidas são menos o resultado das recomendações dietéticas do que das moedas, dos costumes, dos gostos e das necessidades cotidianas. A afirmação, de certa forma, resume a idéia que interrelaciona os tópicos abordados ao longo de Cortes & Recortes. As representações que a alimentação assume nos tempos atuais perpassam os textos aqui reunidos. Representações precebidas em diferentes circunstâncias e que se configuram como resultado de variados processoas culturais, comportamentais, históricos e econômicos. O padrão de vida moderno, que determina o hábito de comer fora; os modismos que ditam desde o uso de novos ingredientes até a apresentação dos pratos; a relação entre tradição e contemporaneidade ou entre comida e formas de entretenimento como o cinema são alguns dos tópicos abordados.

Detalhes
Peso: 0,328 kg
Número de páginas: 176
Ano de edição: 2008
ISBN 10: 8598694436
ISBN 13: 9788598694436
Componente da série: Livro
Idioma: Português
Assuntos: Culinária e Gastronomia

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