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Gastronomia: Cortes E Recortes - Vol. 2 Montebello, Nancy De Pilla Senac Sp
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Sinopse

Em um dos artigos deste livro, o antropólogo Jesús Contreras afirma que, mesmo reconhecendo a preocupação com a saúde e sua projeção no consumo alimentar, as comidas são menos o resultado das recomendações dietéticas do que das moedas, dos costumes, dos gostos e das necessidades cotidianas. A afirmação, de certa forma, resume a idéia que interrelaciona os tópicos abordados ao longo de Cortes & Recortes. As representações que a alimentação assume nos tempos atuais perpassam os textos aqui reunidos. Representações precebidas em diferentes circunstâncias e que se configuram como resultado de variados processoas culturais, comportamentais, históricos e econômicos. O padrão de vida moderno, que determina o hábito de comer fora; os modismos que ditam desde o uso de novos ingredientes até a apresentação dos pratos; a relação entre tradição e contemporaneidade ou entre comida e formas de entretenimento como o cinema são alguns dos tópicos abordados.


Detalhes do produto

Peso: 0,328 kg
Número de páginas: 176
Ano de edição: 2008
ISBN 10: 8598694436
ISBN 13: 9788598694436
Altura: 21
Largura: 21
Comprimento: 1
Componente da série : Livro
Idioma : Português
Assuntos : Culinária e Gastronomia


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